En direct de notre vivier et cuit minute
Rosace de homard à l’huile d’olive parfumée et fumée, vinaigre floral, coriandre et citron caviar
ou
Cappuccino de homard

Ragoût de homard en douce cuisson et légumes croquants
ou
1/2 homard grillé (env. 350g)

Le Finger biscuit croustillant chocolat blanc feuillantine, insert mangue ananas, crémeux passion, ganache ivoire et tuiles croustillantes
ou
Cheesecake pistache fruits rouges, financier et ganache et pistache, insert chessecake et confit fruits rouges
ou
Chocolat fumé au thym en crémeux, siphon thym, strozele cacao fleur de sel et caramel beurre salé