Soupe de poissons maison et ses accompagnements
ou
Œuf parfait, velouté de butternut, syphon champignons, girolles grillées, jeunes pousses
ou 6 Huîtres

Noisette fondante de cochon noir d’Abotia basse température, croûte d’herbes, sauce sous-bois
ou
Tataki de canard laqué au miel de lavande, purée de panais vanillée, noisettes torréfiées
ou
Médaillon de lotte cuit sur l’os, fenouil confit, beurre blanc à la mandarine

Profiteroles by l’Ardoise choux craquelin maison, glace vanille, chocolat chaud maison
ou
Tartelette riz au lait crème patissière au caramel, tuile cacao
ou
Crême brûlée infusée à la vanille Bourbon